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Klassisches Buffett
(ab 25 Personen)
Warmanteil
• Austernpilzcreme mit jungem Lauch
• Gegrillte Edelfische auf hausgemachten Spaghetti mit Ragout von Frühlingsgemüse und Shrimps
Kaltanteil
• Auswahl von gebratenem und geräuchertem Geflügel
• Fischterrine mit Hecht und Senfkörnern
• Hausgebeizter Fjordlachs auf Chicoreeschiffchen
• Spanischer Landschinken an Melonenvariation
• Vitello Tonnato (Kalbfleisch in Thunfischsoße)
• Auswahl von Rohmilch- und Hartkäse mit Früchten
• Tomatensalat mit Kräutern und Sprossen
• Gurkensalat mit Dill und Sauerrahm
• Butterauswahl und Kräuter Creme fraiche
• Ofenfrische Baguette- und Roggenstangen
Dessert
• Rhabarberauflauf überbacken, mit frischen Erdbeeren
• Vanillejoghurt auf Fruchtsalat
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