Buffet "Rustikal "
(ab 30 Personen)
 
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• Geschmorte Rindsbacken in Dörrobst und Burgunder mit Kohlrabi – Kartoffel - Auflauf
• Sauerkrauttopf mit Rippchen, Kassler, Rinderzunge, Kamenzer Würstchen und Wurzelgemüse
• dazu reichen wir hausgebackenes Kartoffelbrot

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• Sächsischer Hackepeter und Mettwurst mit Spreewalder Gurken und roten Zwiebeln
• Kurzgebratener Tafelspitz mit geschabten Meerrettich, Estragonessig und Traubenkernöl
• Schichtsalat von Corned Beef und Chesterkäse mit milden Pepperonis
• Ein halbes Dutzend Sorten von Koch- und Rauchschinken gebeizt wie gepökelt mit allerlei
   Marinaden und Eingelegtem
• Hausgeräucherte Forelle an Gurken – Fenchel - Salat
• Salat von Frühkartoffeln mit krossen Speck, Brühe und Senf angemacht
• Pikanter Rettichsalat mit Trockentomaten
• Heimische Auswahl an Hart- und Weichkäse mit Knabbergebäck und Oliven

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• Griesflammerie mit Holundersoße
• Karamellcreme
• Salat von Saisonfrüchten